لپه و ویژگی های آن
لپه به طور کلی به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود.در کشور ما از نوعی نخود با نام نخود کفتری (با نام علمی Cajanus) تهیه می‌شود. از دانه گیاهان دیگری، چون نخود فرنگی و نخود معمولی نیز لپه به دست می‌آید و همچنین لپه عدس، لپه لوبیا و لپه باقلا نیز وجود دارد.
برای تهیه لپه هر یک از بذرهای حبوبات، پس از جداسازی از غلاف‌هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست بذرها با فشار‌های مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌شوند.
چیزی که لپه خشک را متمایز می کند روش هایی است که تهیه می شوند و شکل می گیرند آنها رنگ های سبز، قرمز و زرد دارند.
قطب تولید لپه در ایران
لپه به عنوان یکی از پر فروش ترین حبوبات بازار ایران، در کارخانه های لپه سازی آذرشهر تبریز (قطب تولید لپه) تولید می گردد. شهری صنعتی که لپه سازی در آن پیشینه ای چندین ساله دارد.
تقسیم بندی انواع لپه
- لپه هایی که نخود لپه آن از مزارع ایران و از کشورهای خارجی (مانند اتیوپی و استرالیا و غیره) وارد کارخانه های لپه سازی شده و در آنجا به لپه تبدیل می شوند.
- لپه هایی که به صورت آماده از کشورهای خارجی به بازار ایران وارد می گردد.
انواع لپه موجود در ایران
تولید شده از نخود لپه ایرانی (نخود زرد کردستان، نخود سیاه، نخود شیرازی و نخود لپه چگنی).
بهترین، با کیفیت ترین و گران ترین نوع لپه در ایران.
دارای اندازه ریز، ظاهر بسیار مناسب و کیفیت پخت بالا.
لپه اتیوپی
تولید شده از نخود لپه اتیوپی در کارخانه آذرشهر
لپه اتیوپی شباهت بسیار زیادی به لپه ایرانی دارد
بعد از لپه ایرانی با کیفیت ترین محصول موجود در بازار ایران است و رتبه دوم را به خود اختصاص داده است
لپه استرالیا
تولید شده از نخود لپه استرالیا در کارخانه آذرشهر
لپه استرالیا را می توان در این رتبه بندی در جایگاه سوم قرار داد
دارای اندازه بزرگ تر، و از نظر رنگ بندی نیز روشن تر است
دارای کیفیت و قیمت متوسط
لپه تانزانیا
تولید شده از نخود لپه تانزانیا در کارخانه آذرشهر.
دارای اندازه های ریز و درشت.
لپه کانادا، لپه روسیه، لپه گرجستان، لپه قزاقستان، لپه نخود فرنگی
این لپه ها مستقیما از کشورهای مربوطه وارد ایران می گردد.
دارای دانه های درشت، شکسته و یک لایه آرد بر روی دانه ها
دارای کیفیت و قیمت پایین، و مناسب برای مصارف خاص
خرید لپه
جهت خرید لپه درجه یک و مرغوب داخلی یا وارداتی، با همکاران ما در واحد فروش زرین طعم سلامت تماس حاصل نموده و ثبت سفارش نمایید.
