تاریخچه مصرف جو پوست کنده
خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. بسیاری از محققین خاستگاه این گیاه را کوه های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند.
جو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک بویژه خاورمیانه و شمال آفریقا منبع غذایی مهمی به شمار می‌رود. البته امروزه بیشتر برای خوراک دام و تهیه فراورده های تخمیری از این گیاه استفاده می‌کنند.
جو پوست کنده یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین غلات در زندگی روزمره است که به طرق مختلف و در بسیاری از نان ها و غذاهای سنتی یافت می‌شود. اغلب مردم همه روزه این غله‌ی مهم را مصرف می کنند.
ویژگی جو پوست کنده
جو را بعد از خارج کردن پوست غیر قابل مصرف و پوسته بیرونی آن می خورند. زمانی که پوسته بیرونی برداشته شد، با عنوان جوی پوست کنده شناخته می‌شود. که منبع غنی از مواد مغذی است.
جو و روش های عرضه آن در بازار
- جو پوست نكنده كه هنوز سبوس آن جدا نشده
- جو پوست كنده كه پوست آن گرفته شده است
- جو سفيد كه پوست و سبوس آن گرفته شده است و بنام جو مرواريدي معروف است
جو پوست کنده برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساس به گلوتن منع مصرف دارد. از ویژگی های جو، فیبر موجود در آن است که با جدا شدن پوست، فیبر آن نصف می شود.
روش تهیه محصولات مختلف جو پوست کنده
کشک الشعیر: جو پوست کنده را با آب مخلوط کرده و آن قدر می جوشانند تا کاملا باز شود. سپس آن را له و صاف می کنند به طوری که خود جو نیز داخل آب شود. کشک الشعیر شبیه آش جو می باشد.
ماءالشیعر: جو پوست کنده و پوست نکنده را خوب شسته و داخل آب جوش ریخته چند دقیقه می جوشانند. آن را می پزند تا جایی که دانه های جو کاملا باز شود. بعد آن را با پارچه بدون این که له شود، صاف می کنند و بعد از سرد شدن از آن استفاده می کنند.
نحوه عملکرد دستگاه پوست کن جو
جو بعد از مراحل تمیز شدن برای گرفتن سبوس آن نیاز به دستگاهی برای پوست گیری دارند که با زمان بنید مشخص انجام شود .
یک مخزن ذخیره در قسمت جلویی دستگاه وجود دارد. که با انتقال جو در محور اصلی به داخل دستگاه با وجود دریاچه‌ای که در قسمت خروجی مخزن وجود دارد مقدار و اندازه ورودی به دستگاه را کنترل می کند.
در مخزن دستگاه سیستم مکنت وجود دارد تا ورود اجسام خارجی مثل برادره آهنگ و غیره را به حداقل برساند. سپس با هدایت جو به داخل مخزن با وجود سنگ های موجود در آن عملیات پوست گیری جو صورت می‌گیرد.
جو پوست کنده بدلیل جدا شدن پوست آن فیبرش نصف می شود و یکی از ویژگی های مهم جو فیبر آن می باشد که دارای خواص زیادی است.
خرید جو پوست کنده
برای خرید انواع جو پوست کنده، جو بلغور درجه یک با همکاران ما در واحد فروش زرین طعم سلامت تماس حاصل نمایید.
