لوبیا عروس

تاریخچه لوبیا عروس یا لوبیا کریسمس

به تازگی لوبیایی وارد ایران شده است که آنرا لوبیای عروس می نامند و دقیقا معلوم نیست که چرا در ایران این لوبیا را به این نام می نامند در حالی که نام اصلی آن لوبیا لیمای کریسمس (Christmas Lima Bean) است.
لیما شهری است در کشور پرو که این لوبیا در قرن ۱۹ میلادی در آنجا کشت و تکثیر شده است و از آن

جا توسط تجار و بازرگانان وارد جنوب غرب آمریکا شد و در دهه ۱۸۴۰ میلادی جز محبوب ترین لوبیاها در جنوب غرب آمریکا بوده است. به دلیل طعم آن که شبیه طعم فندق است و همچنین رنگ آمیزی شاد و زیبایش به آن لوبیا لیمای کریسمس یا لوبیا کریسمس گفته می شود.

نام های دیگر لوبیا عروس

این لوبیا گونه ی جدیدی از لوبیا است که از زمان تکثیر گسترده آن شاید ۱۰۰ سال هم نگذرد بنابراین نام های زیادی برای آن در نظر گرفته شده است البته معروف ترین آن همان لوبیا کریسمس است.
به آن لوبیا فندقی (Chestnut bean) هم گفته می شود چون طعم آن به شدت به طعم فندق نزدیک است و بعد از پخت مثل سیب زمینی پخته شده البته با طعم فندق است که خب به دوست داران فندق به شدت توصیه می شود.
البته در زبان انگلیسی با نام های giant Speckled Pole, Large Speckled Pole, Calico pole lima beans , Giant Florida Pole هم شناخته می شود.

شرایط کاشت لوبیا عروس (کریسمس)

به طور کلی این لوبیا در شرایط آب و هوایی گرم و خشک کشت می شود. بنابراین می تواند گزینه مناسبی برای کشت در مناطق جنوبی ایران بخصوص در استان خوزستان باشد. زیرا این گیاه در جنوب غرب آمریکا کشت می شود که منشا لوبیا چشم بلبلی در آمریکا هم هست. بنابراین در استان خوزستان به جای لوبیا چشم بلبلی می شود این نوع لوبیا را کشت کرد که هم ارزش غذایی بالاتر هم صرفه اقتصادی بیشتری دارد.

ویژگی های ظاهری لوبیا عروس

این لوبیا به صورت تخت (flat) است و سایز هر دانه آن تقریبا برابر ۲.۵ سانتی متر و یا ۱ اینچ است.

دارای پس زمینه کرم یا سفید رنگ با طرح های زیبای بادمجانی رنگ است این طرح ها بر خلاف لوبیا چیتی بعد از پخت هم قابل مشاهده است بنابراین در غذا بسیار زیبا هستند.

ارزش غذایی لوبیا عروس

این لوبیا از نظر ارزش غذایی جز یکی از غنی ترین لوبیاها است. ۱۰۰ گرم از این لوبیا دارای ارزش غذایی به شرح زیر است:

کالری: ۳۴۳
سدیم:۱۴ میلی گرم
پروتئین: ۲۰ گرم
فیبر:۲۰ گرم
کلسیم: ۵۷ میلی گرم
آهن: ۷.۷ میلی گرم (تامین ۹۷درصد از نیاز روزانه بدن)

همانطور که توضیح داده شد، این لوبیا سرشار از آهن است و حدودا ۵ برابر لوبیا چیتی آهن دارد. بنابراین برای مصرف کودکان و زنان باردار توصیه می شود.