حبوبات

تعریف حبوبات

حبوبات به میوه یا بذر گیاهان محدود می ­شوند که در غذا مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله گیاهان پروتئینی هستند که مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی مثل آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌ها خصوصاً ویتامین‌های گروه ب را دارا می باشند. حبوبات مهم‌ترین منبع پروتئین گیاهی محسوب می‌شوند، که در تامین نیاز بدن به انواع اسیدهای آمینه، مواد معدنی و… نقش به‌ سزایی ایفا می‌کنند.
در افراد گیاهخوار که پروتئین حیوانی مصرف نمی‌کنند، مهم‌ترین تامین‌کننده پروتئین هستند. کالری حبوبات خام و پخته با یکدیگر متفاوت است. این دسته از مواد غذای، سهم عمده ای در بازارهای داخلی و خارجی به خود اختصاص داده اند.

لیست انواع حبوبات ایرانی

ایران یکی از کشورهای تولید کننده حبوبات در جهان است و در نقاط مختلف آن انواع حبوبات مختلف کشت و تولید می گردد. حبوبات ایرانی علاوه بر اینکه در بازار سراسر ایران پخش می گردد و مورد استفاده همگان قرار می گیرد، میزان صادرات نسبتا خوبی نیز دارد.
از بزرگترین مراکز تولید حبوبات می توان استان های اراک، کرمانشاه، لرستان، شیراز، خوزستان، اردبیل و آذربایجان شرقی را نام برد.

حبوبات تولید شده در ایران

• نخود سفید
• نخود سیاه
• نخود فرنگی سبز
• لوبیا چیتی
• لوبیا قرمز
• لوبیا سفید
• لوبیا چشم بلبلی
• لوبیا سیاه
• لوبیا عروس
• لپه
• عدس سیز
• عدس قرمز
• عدس قهوه ای
• عدس نارنجی
• ماش
• باقلا

به جز موارد بالا، حبوبات دیگری نیز هستند که در ایران به میزان کمتری تولید می شوند.

لیست انواع حبوبات خارجی

ایران کشوری بزرگ با جمعیتی زیاد است و به خاطر مصرف بالای حبوبات و صادرات و همچنین وجود ذائقه های مختلف در کشور حبوبات خارجی نیز در بازار ایران خرید و فروش بالایی را از آن خود کرده است.
حبوبات وارداتی از کشورهای زیادی از جمله کانادا، روسیه، آمریکا، اتیوپی، آفریقا، چین، هند، قزاقستان، قرقیزستان، استرالیا، آرژانتین و … وارد ایران می شوند. که در میان آنها عدس بیشترین میزان واردات را دارد.

حبوبات وارداتی در ایران شامل

• عدس سبز
• عدس قرمز
• نخود سیاه
• نخود سفید
• نخود فرنگی
• لوبیا چیتی
• لوبیا سفید
• لوبیا قرمز
• لوبیا چیتی قرمز
• ماش
• باقلا