فندق و تاریخچه آن
فندق با نام علمی Corylus avellana میوه‌ای از درخت فندق است که ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵-۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰-۱۵ میلیمتر است و دارای پوسته فیبری بیرونی می‌باشد. درختچه‌ای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز می‌رسد. درخت فندق بومی اروپا و آسیای صغیر است.
درخت فندق سابقه بسیار طولانی داشته و شواهد تاریخی در این رابطه در دست می باشد. فسیل یک درخت فندق مربوط به دوره یخبندان در مقدونیه پیدا شده است.
شواهدی مبنی بر کشت گسترده این محصول در دوره میان سنگی و حدود ۹۰۰۰ سال قبل از میلاد در اسکاتلند مشاهده شده است.
این درخت در اکثر نقاط کره زمین از اروپا تا آسیا و قفقاز وجود داشته است. محققان فندق معمولی را بومی آسیا و اروپا می دانند. در انگلیس از قدیم پرچین مزارع را درخت های فندق تشکیل می داده اند.
کشورهای تولید کننده فندق در جهان
طبق آمار فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) برای سال های ۱۹۹۴ تا ۲۰۱۴ کشورهای ترکیه، ایتالیا، و آمریکا بزرگترین تولید کننده های فندق با پوست در جهان بوده اند.
فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان و همچنین در ایالت واشینگتن و اورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق الموت قزوین و اشکورات رودسر گیلان تولید می‌شود. ترکیه با تولید تقریباً ۷۵٪ از فندق جهان، بزرگترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می باشد.
موارد مصرف فندق در جهان
از فندق در صنعت شیرینی سازی برای ساخت پرالین مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین با ترکیب آن با شکلات می‌توان شکلات ترافل و همچنین محصولاتی همچون نوتلا و فرانجلیکو تولید نمود. روغن فندق نیز که از فندق بدست می‌آید، بسیار خوش طعم است و در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
انواع ارقام فندق
ارقام فندق : رقم بارسلونا، رقم باتلر، رقم انیس رقم ایستاریکی ، رقم نور تامتون ، رقم آنا، رقم سلف ها سگر (پوست آزاد)، رقم اسکینر، رقم توندا جنیتل.
خرید فندق
جهت خرید فندق درجه یک با همکاران ما در واحد فروش تماس حاصل نمایید.
