طرز تهیه سالاد سزار مخصوص خوشمزه
سالاد سزار مخصوص گیاهخواران
سپتامبر 16, 2019
طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه سوپ جو قرمز
مارس 2, 2020

سوپ نخود مدیترانه ای

تهیه نوعی سوپ نخود مدیترانه ای سوپ رژیمی ساده

تهیه نوعی سوپ نخود مدیترانه ای سوپ رژیمی ساده

مواد لازم برای تهیه نوعی سوپ نخود مدیترانه ای

نخود : 2 فنجان
آب مرغ یا سبزیجات : 4 فنجان
پیاز خرد شده : 1 عدد
سیر ریز خرد شده : دو یا سه حبه
برگ بو : یک عدد بزرگ
پودر زیره : یک قاشق چایخوری
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان دلخواه
روغن زیتون : مقداری برای روی سوپ
سماق : مقداری برای تزیین
لیموی تازه : یک یا دو عدد

 

دستور پخت سوپ نخود مدیترانه ای

پخت نخود با آب سرد برای تهیه سوپ نخود مدیترانه ای رژیمینخود خیس خورده، آب مرغ، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. بهتر است نخود رو 8 ساعت قبل خیس کنید. هرچقدر نخود بیشتر خیس بخورد، کیفیت غذا بهتر خواهد شد و از نظر گوارش برای افرادی که معده ضعیف دارند، مناسب خواهد بود.

– سوپ را به مدت سه ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند و غذا جا بیفتد. هرچقدر میزان حرارت کم باشد، این سوپ بهتر جا می افتد.

– هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید.

– این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.

– بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود.

– حتما برگ بو را خارج کنید چون باعث تلخی غذا می شود.

– سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید.

– بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد.

– سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.

 

خواص این سوپ

خواص سوپ نخود مدیترانه ای غذای سوپ رژیمیسوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز تهیه بسیار آسانی دارد. این سوپ یک غذای رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد.

در این سوپ لذیذ، از خواص نخود هم نباید غافل شد. نخود سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن و فیبر بوده و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بهبود گوارش، کنترل وزن و کاهش خطر برخی بیماری‌ها تنها گوشه‌ای از خواص نخود است. نخود یکی از منابع سرشار از پروتئین بوده و می‌تواند به‌راحتی در رژیم غذایی گیاهخواری جایگزین گوشت بشود.

 

فوت و فن های جا افتادن سوپ
  • خوب پخته شدن سوپ بستگی به حرارت گاز و مدت زمان پخت دارد. هنگام پخت سوپ باید حباب هایی روی سطح سوپ نخود مدیترانه ای ظاهر شوند که نشان از قل خوردن و پخته شدن سوپ می دهند. در غیر این صورت مواد سوپ نپخته باقی می مانند.
  • ادویه را به مقدار لازم در سوپ بریزید و حتما آن را در مراحل مختلف بچشید و مراقب طعم نهایی سوپ باشید.
  • به غلظت سوپ توجه کنید. آب گوشت، مرغ و سبزیجات غلظت سوپ شما را افزایش می دهند. اگر می خواهید از آب خالی استفاده کنید حتما به آن نمک و ادویه کافی بزنید تا بی مزه نشود. برای غلیظ شدن سوپ یا خورش، مقداری از آن را در غذاساز بریزید و پوره کنید و به قابلمه اصلی برگردانید.
  • یک و نیم قاشق چای خوری آرد را به یک فنجان آب سوپ اضافه و مخلوط کنید و به ظرف اصلی اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. همچنین می توانید به سوپ مقداری خامه بیفزایید تا غلیظ تر شود.
  • برای تهیه سوپ تا حد امکان از مواد اولیه تازه استفاده کنید. اما استفاده از سبزیجات کنسروی و ذرت و نخود یخ زده مشکلی ندارد.
  • پس از پخت سوپ یک سیب زمینی پوست گرفته را به ۲ الی ۳ قسمت تقسیم کرده و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه همراه سوپ بپزید. کربوهیدرات موجود در سیب زمینی لعاب و غلظت سوپ را افزایش می دهد.
محصولات ما
  • تاریخچه فلفل سیاه   این گیاه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است و مکزیک و پرو اولین کشورهایی بودند که کاشت این گیاه را رواج دادند. کریستف کلمب آنرا به جنوب اروپا آورد و از آنجا نیز به خاورمیانه، آفریقا […]
  • تاریخچه و خواستگاه زردچوبه   تاریخچه استفاده از زردچوبه به بیش از 4000 سال پیش می رسد. گیاه زردچوبه از خانواده زنجبیل است که خاستگاه آن هند، جنوب آسیا و آمریکای مرکزی است. این گیاه بومی نواحی جنوبی آسیاست و […]
  • تاریخچه لوبیا عروس یا لوبیا کریسمس   به تازگی لوبیایی وارد ایران شده است که آنرا لوبیای عروس می نامند و دقیقا معلوم نیست که چرا در ایران این لوبیا را به این نام می نامند در حالی که نام […]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Buttonتماس مستقیم