تفاوت لوبیا چیتی ایرانی و چینی

راهنمای خرید لوبیا چیتی

دسته بندی لوبیاچیتی های موجود در بازار ایران

لوبیاچیتی های موجود در بازار ایران را به طور کلی می توان به دو نوع خارجی و ایرانی تقسیم کرد که هر کدام دارای انواع مختلفی است.

لوبیا چیتی ایرانی محصول خمین، زنجان، اقلید، ازنا، اراک، الیگودرز.
لوبیاچیتی خارجی از کشورهای مختلف مثل چین، اوگاندا، آرژانتین، ازبکستان، قرقیزستان، کانادا، آفریقای جنوبی، برزیل،ترکیه و… وارد ایران شده است که هر کدام دارای ویژگی های ظاهری و طعم خاصی هستند.
تشخیص آنها نیاز به تجربه زیاد دارد اما در این سری از نوشته ها سعی خواهم کرد تجربیات خود را در اختیار شما قرار دهم تا بتوانید با توجه به نیاز خود یک خرید خوب داشته باشید.

مراکز کشت لوبیا چیتی ایران

لوبیاچیتی ایرانی در مناطق مختلفی کشت می شود از استان مرکزی به ویژه در مناطق خمین، شازند و… گرفته تا استان های زنجان، چهارمحال بختیاری، خرم آباد، فارس و …که هر کدام دارای ظاهر و طعم متفاوت هستند.
شاید مشکل اصلی اکثر خوانندگان این باشد که بخواهند لوبیاچیتی خارجی و ایرانی را از یکدیگر تشخیص دهند. بنابراین در ابتدا به بررسی لوبیاهای خارجی موجود در بازار به ترتیب فراوانی آنها می پردازیم.

لوبیاچیتی چینی از نظر ظاهری

به طور کلی می توان آنرا به دو نوع گرد و کشیده تقسیم کرد که البته در سایزهای مختلف و همچنین با کیفیت متفاوت موجود است.
لوبیاچیتی گرد چینی به دلیل شباهتی که به نوع ایرانی دارد حدودا ۳۰-۴۰ درصد بالاتر از نوع کشیده آن قیمت گذاری می شود. متاسفانه بعضی از شرکت های بسته بندی، آنرا به جای ایرانی به فروش می رسانند.

لوبیاهایی که از چین وارد ایران می شوند به سرعت از رنگ سفید اولیه به رنگ قرمز متمایل می شوند و می شود تازگی این نوع لوبیا را از رنگ آن تشخیص داد. شاید بد نباشد بدانید  لوبیاها هرچه تازه تر باشند هم طعم بهتری دارند هم پخت سریع تری دارند.

وقتی لوبیاها رنگ عوض می کنند در بازار خرده فروشی مشتری های خود را از دست می دهند. بنابراین از آنها در صنایع کنسروسازی و یا پخت غذا استفاده می شود. بنابراین اگر عادت به مصرف لوبیا به صورت کنسروی دارید بدانید که معمولا مواد اولیه درجه یک در آنها استفاده نمی شود.

لوبیا چیتی چین از نظر پخت

این نوع لوبیا دارای پختی سریع تر از نوع ایرانی است و در حدود نیم ساعت تا یک ساعت می پزد.

روش های تشخیص لوبیاچیتی چین

۱- نوع گرد آن در سایزی بزرگتر از آنچه معمولا لوبیاهای ایرانی هستند در بازار موجود است. البته سایز درشت لوبیاچیتی ایرانی هم داریم ولی چون مقدار آن بسیار بسیار کم است معمولا می توان از همین راه آنرا تشخیص داد.

۲- نوع چینی لوبیاچیتی دارای رنگی تیره تر نسبت به ایرانی است. همچنین اگر مقداری تجربه داشته باشید می توانید با مقایسه وزنی آن با لوبیاچیتی ایرانی آنها را از هم تشخیص دهید. یعنی لوبیاچیتی چینی سبک تر است و وقتی در دست قرار می گیرند متوجه سبکی آن خواهید شد. البته با یک ضربه کوچک به دو نیم تقسیم می شوند.

۳- هنگام خیساندن لوبیاچیتی چینی مقداری از پوست آنها جدا خواهد شد.
۴- اگر با دست روی پوست آن فشار بدهید حتی زمانی که خشک هم هست امکان جدا شدن پوست آن هست مخصوصاً اگر کهنه شده باشد.
5- لوبیاچیتی چینی ظاهری کشیده تر از لوبیا چیتی ایرانی داشته و تشخیص آن راحت است.

معایب و مزایای لوبیا چیتی چینی نسبت به نوع ایرانی آن

• دارای پختی سریع تر نسبت به نوع ایرانی خود هستند
• به صورت کاملا پاک کرده، سرت شده و همچنین در سایز یکسان در بازار موجود هستند بنابراین مشکل این وجود ندارد که یکی دیرپز باشد یکی ناپز یا به علت عدم سایز یکسان در ظاهر خورش تاثیر بذارد.
• ممکن است در هنگام پخت بخصوص اگر نوع کهنه آن باشد پوستش جدا شود.
• در صورت پخت زیاد از هم وا میرود و شکل خود را از دست می دهد و این برای ما ایرانی ها که عادت داریم خورش یا آش را به مدت زیاد بپزیم یک مشکل است.
• لوبیاچیتی ایرانی دارای طعم بهتری نسب به نوعی چینی آن است.
• کیفیت پایین
• دارای شکل ظاهری کدر و گاها شفاف.
• جدا شدن پوسته از لوبیا در زمان پخت.
• لوبیا خارجی معمولا یکدست و تمیز است.